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Il tag ‘amido’ raccoglie articoli dedicati a questo importante componente alimentare, presente in numerosi cereali e tuberi come patate, riso, mais e frumento. I contenuti associati a questo tag approfondiscono le proprietà nutrizionali dell’amido, il suo ruolo nell’alimentazione quotidiana e le sue applicazioni in cucina e nell’industria alimentare. I lettori potranno scoprire come l’amido influisce sulla salute, suggerimenti per il suo utilizzo nelle ricette, nonché strategie per individuarlo nei prodotti confezionati. Questo tag è utile sia a chi vuole migliorare la propria dieta, sia a chi cerca consigli pratici per cucinare.
Ti è mai capitato di girarti un attimo e trovare la schiuma che fa traboccare la pentola, come se l’acqua avesse deciso di scappare? Succede spesso proprio quando cuoci la pasta, e la cosa buffa è che non è “solo”…
C’è un momento, quando vuoi davvero la pasta risottata perfetta, in cui capisci che non stai “solo” cucinando pasta. Stai costruendo una crema, un profumo, una consistenza che avvolge. E sì, il metodo da chef ha un trucco semplice: trattare…