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Il tag ‘aceto balsamico’ raccoglie articoli dedicati a uno degli ingredienti più iconici della cucina italiana. I contenuti spaziano dalle origini storiche dell’aceto balsamico tradizionale di Modena e Reggio Emilia, alle differenze tra le diverse tipologie, fino agli usi in cucina, ricette, abbinamenti e consigli su come riconoscere un prodotto di qualità. I lettori possono scoprire curiosità, guide all’acquisto, idee per degustazioni e suggerimenti per valorizzare piatti con l’inconfondibile aroma dell’aceto balsamico, imparando a valorizzare questo condimento pregiato in ogni occasione.
C’è un momento, quando le cipolle smettono di “fare cipolla” e iniziano a profumare di dolce, caldo e quasi di confettura, in cui capisci che sta succedendo qualcosa di speciale. Le cipolle caramellate hanno proprio questo potere: trasformano un ingrediente…
C’è un momento preciso in cui capisci che non stai più “solo” cuocendo delle cipolle. Succede quando l’odore cambia, diventa caldo, quasi tostato, e le fette iniziano a lucidarsi come se qualcuno le avesse verniciate. È lì che scatta l’innamoramento,…