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C’è un momento, appena apri il frigo, in cui capisci subito se hai vinto o perso la battaglia: quelle foglie di basilico che ieri profumavano d’estate oggi sono scure, mosce, quasi tristi. Eppure il segreto per mantenerle sempre fresche esiste…
Ti sarà capitato: apri la busta, avvicini il naso e… ecco quel classico “profumo” che non perdona. Il pesce puzza perché, appena smette di essere vivo, comincia una piccola corsa contro il tempo fatta di reazioni chimiche e microbi che…
C’è un momento, di solito la sera, in cui apri il frigo e lo senti subito: quell’aroma di formaggio che “doveva durare” e invece ha già cambiato faccia. Crosta secca, angoli induriti, oppure al contrario una superficie umida e appiccicosa.…
C’è un gesto che sembra minuscolo, quasi automatico, eppure lo fanno tutte le nonne: mettere le castagne prima in acqua. Se l’hai visto fare, magari ti sei chiesto perché, e la risposta è più interessante di quanto sembri, perché dentro…
C’è un “segreto” che torna sempre quando cerco un pranzo leggero e saziante, di quelli che ti fanno alzare da tavola soddisfatto ma senza quella sensazione di pesantezza: non è mangiare meno, è scegliere meglio, soprattutto nei condimenti. È lì…
Prenotare un b&b a meno di 30 euro a notte sembra una di quelle promesse da internet che finiscono in un nulla di fatto. Eppure, quando inizi a usare i portali giusti e a giocare bene con filtri, date e…
C’è un gesto che sembra “di buon senso”, quasi rassicurante, eppure è uno di quelli che in cucina possono tradirti nel modo più silenzioso. Parlo proprio di quando prendi il pollo crudo e ti viene spontaneo sciacquarlo sotto l’acqua corrente.…
Hai presente quel pane raffermo che, a guardarlo, sembra destinato solo a diventare pangrattato? Eppure basta un gesto quasi banale per riportarlo croccante come appena sfornato, con quella crosta che scricchiola e l’interno che torna morbido. La prima volta che…
C’è un momento, mentre mescoli il sugo e ti senti già pronto a impiattare, in cui assaggi e ti si gela tutto: troppo salato. È successo anche a me, e sì, ho chiamato mia nonna. Non per farmi consolare, ma…
C’è un momento, di solito verso sera, in cui vuoi un secondo piatto veloce e buonissimo senza rinunciare a qualcosa di sano, colorato e capace di far dire a tutti “ancora”. È lì che entrano in scena le polpette con…