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Hai presente quando ti viene quella voglia improvvisa di pizza in teglia, bella alta, soffice, con la base leggera, e ti rendi conto che “se inizi adesso, la mangi domani”? Ecco, il trucco geniale sta proprio nel ribaltare quella sensazione:…
C’è un momento, mentre l’acqua comincia a fremere e il profumo invade la cucina, in cui capisci che il rosmarino non è solo “quello sulle patate”. Metterlo a bollire cambia tutto: l’aroma diventa più rotondo, quasi balsamico, e quello che…
C’è un momento, quando cucini il pollo, in cui capisci se verrà “così così” o memorabile. Succede in pochi minuti, davanti alla padella, mentre il profumo di rosmarino e aglio comincia a salire. Il segreto di Benedetta, quello che cambia…
C’è un momento, di solito verso sera, in cui ti prende quella voglia precisa di dolce, ma l’idea di accendere il forno ti pesa addosso come una coperta troppo calda. Ecco, la torta in padella nasce proprio lì: pochi minuti…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo burroso e dolce, in cui capisci che sì, puoi davvero fare cornetti sfogliati da bar anche a casa. E no, non serve impazzire con pieghe infinite o attrezzature da…
C’è un momento, mentre il fritto sfrigola, in cui capisci subito se hai vinto o se stai per ritrovarti con una crosta triste e unta. A me è successo mille volte: stessa farina, stesso olio, stesso tegame… e risultati completamente…
C’è un tipo di ricetta che mi salva sempre quando ho fame, poco tempo e voglia di qualcosa che “abbracci” la cucina con un profumo confortante. Lo sformato di patate con prosciutto e scamorza è proprio così: semplice, veloce, e…
Succede spesso così: ti prende quella voglia di dolce all’improvviso, magari dopo cena o mentre hai il caffè in mano, e l’idea di sporcare mille ciotole ti spegne l’entusiasmo. Poi scopri che esistono due “classici” del web che fanno esattamente…
C’è un momento, in cucina, in cui capisci che non è questione di “ingredienti di qualità”, ma di secondi. Le mazzancolle sono così: splendide, profumate, dolci, eppure facilissime da rovinare con una cottura sbagliata. Se ti è mai capitato di…
C’è un momento, quando apri un sacchetto di borragine fresca, in cui ti chiedi: “Ok, e adesso?” Per anni l’ho vista finire quasi solo nei ripieni, buonissimi, certo, ma spesso lunghi da preparare. Poi ho scoperto un trucco semplice, quasi…