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Hai appena riempito la ciotola con lattuga, cetriolo e carote. I nutrizionisti italiani, da Humanitas a vari esperti di nutrizione clinica, su una cosa sono piuttosto d’accordo: condimenti leggeri, ben calibrati e non troppo aggressivi. Il condimento giusto può cambiare…
Si può mettere insieme qualcosa di molto simile anche in casa, in pochi minuti. Cosa ti serve davvero Per ottenere uno zucchero a velo fatto in casa ti servono solo un paio di ingredienti: Ingredienti 100 g di zucchero semolato…
Capita spesso quando si preparano muffin e cupcake in casa. E quasi sempre non è la ricetta il problema, ma i pirottini usati nel modo sbagliato, o proprio dimenticati. L’errore nella cottura Quello che succede più spesso? Si versa l’impasto…
Apri la dispensa, sviti il tappo di un vasetto e senti un profumo dolce, fresco, quasi da caramella balsamica. L’anice spesso non si sa come usarlo senza far sparire tutto il resto. Una volta capito che tipo hai davanti e…
Hai presente la ciotola piena di farina, il cucchiaio sul tavolo e la nonna che, invece dell’acqua, versa un po’ di birra nell’impasto? La birra può dare una mano alla lievitazione, rendere l’impasto più morbido. Cosa succede davvero nell’impasto Quando…
Apri il frigorifero, ci sono due melanzane. Farle impanate al forno, senza uova, senza friggere, con quella crosticina dorata. Il trucco? C’entra il modo in cui le tagli, una panatura insaporita e una cottura seguita con attenzione. Le fette di…
Apri il frigo, tiri fuori il vasetto di pesto preparato il giorno prima e già da lì capisci se è rimasto di un bel verde vivo oppure se ha cominciato a imbrunire un po’. I suggerimenti che girano, ripresi anche…
La moka ha appena finito di borbottare, riempi una tazzina e ti rendi conto che in cucina è rimasto più caffè di quanto pensavi. La soluzione è il frigorifero. Meglio tenerlo in frigo Se il caffè è già pronto e…
Tagli una mela verde in cucina, la appoggi un momento sul tagliere e dopo pochi minuti la polpa inizia a scurirsi. Da quel gesto nasce una delle bevande più semplici da preparare in casa. Per ottenere un succo non serve…
Apri la dispensa, infili la mano nel sacchetto delle mandorle e, con un frullatore e pochi minuti, può saltar fuori una crema densa. Tutto gira intorno alla tostatura e alla pazienza di lasciar fare il suo lavoro alla mandorla, finché…