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Sei davanti alla cassetta del fruttivendolo, allunghi la mano, ne prendi una, la rigiri un paio di volte, ci dai una sniffata veloce e, puntuale, arriva il pensiero: meglio mangiarla così com’è o usarla per la spremuta? Con Navel e…
Un risotto agli spinaci è semplice e cremoso, con un verde vivo. Non richiede molto impegno e con un paio di piccoli accorgimenti risulta un piatto adatto anche a una cucina più pretenziosa. Perché funziona così bene Gli spinaci hanno…
Apri il frigo, ci sono patate, mozzarella e un po’ di prosciutto cotto. Questa parmigiana di patate ha una crosta dorata, cuore filante e profumo di pomodoro e basilico. Si presta anche bene a essere preparata prima: dopo un po’…
Apri il frigorifero, recuperi il cespo che hai preso da poco e ti ritrovi davanti gambi già spenti, con qualche parte che ha iniziato a ingiallire. Col sedano succede di continuo: perde acqua in un attimo, non ama l’aria e…
Apri il cassetto del frigorifero, afferri una mela. Capita, soprattutto quando è rimasta lì dentro nel modo meno adatto. Con qualche piccola attenzione in più riesce a restare fresca, soda e profumata per molto più tempo. Le condizioni che fanno…
La pentola sobbolle sul fornello. Una salsa di pomodoro fatta in casa si prepara con basilico fresco, pomodori ben maturi e un pizzico di sale. Le ricette di una volta prevedono pochi ingredienti, scelti con cura, e lentezza nel prepararli.…
Apri il cestello della friggitrice ad aria, butti dentro due o tre peperoni interi. Si può fare, e alla fine il trucco è solo temperatura alta, pochissimi passaggi e un breve riposo alla fine. Il metodo più semplice Per arrostire…
Il tavolo è pronto, i bicchieri già schierati, e manca qualcosa da portare in soggiorno, senza mettersi a cucinare. Il pancarré è soffice, si farcisce in un attimo ed è adatto per antipasti freddi che richiedono poco impegno. Il trucco…
Il campanello suona, i bicchieri sono già sul tavolo e in cucina mancano una ventina di minuti all’arrivo degli ultimi ospiti. Con pochi ingredienti, molti dei quali sono gli stessi del pranzo di Natale, si riescono a portare in tavola…
Apri il frigorifero, tiri fuori il cartone delle uova e ne noti una con un piccolo alone sul guscio. Quasi senza pensarci, viene da fare sempre la stessa cosa: metterla sotto l’acqua prima di romperla. Perché usare l’acqua non è…