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Hai presente quel momento in cui assaggi il sugo e pensi, “è buono, però… manca qualcosa”? Spesso non è colpa del pomodoro, né del basilico, né della nonna che “lo faceva diverso”. Il punto, quasi sempre, è uno: quanto dovrebbe…
Quasi tutti, almeno una volta, abbiamo rovinato i funghi senza volerlo. Il bello, e un po’ il tragico, è che succede con gesti automatici, quelli “da brava persona in cucina”, come sciacquarli bene o salarli subito. Poi assaggi e pensi,…
C’è un momento, soprattutto la mattina, in cui vuoi qualcosa di soffice, dolce, confortante, ma senza trasformare la cucina in un campo di battaglia. Ecco perché i pancake in bottiglia mi hanno conquistato: sembra una trovata furba da video virale,…
C’è un momento preciso in cui capisci che stai per fare un castagnaccio come lo faceva la nonna: quando la cucina profuma di farina di castagne e rosmarino, e la pastella, semplice e “umile”, sembra già raccontare una storia. Questa…
Se la classica colazione ti annoia, sappi che non sei solo. Anche a me capita: apro la dispensa, vedo le solite cose e penso, “Ok, ma oggi voglio qualcosa che mi coccoli e mi faccia anche bene”. È lì che…
Capita più spesso di quanto pensi: compri delle zucchine bellissime, le metti “al sicuro” in frigorifero e dopo pochi giorni le ritrovi molli, con un odore strano e quella sensazione di marcio che sembra arrivare dall’interno. Il paradosso è che,…
C’è un momento, davanti al frigorifero, in cui ti accorgi che hai comprato di nuovo le zucchine e che, se le fai “solo in padella”, finisce sempre allo stesso modo. Eppure basta un cambio di gesto, una lama che le…
C’è un momento, d’estate, in cui il caldo sembra rallentare tutto, anche la voglia di fare colazione. Eppure proprio lì, tra il ventilatore acceso e la luce del mattino, puoi dare una spinta al tuo metabolismo estivo con tre idee…
C’è un momento, quando vuoi cuocere le patate al forno perfette, in cui capisci che non basta “infornare e sperare”. Il segreto che cambia tutto è sorprendentemente semplice, sembra quasi una scorciatoia da cucina di casa, eppure trasforma davvero il…
C’è un momento, mentre giri la pasta in padella, in cui capisci che questo piatto “funziona” davvero: le trofie si avvolgono in una crema vellutata, lo speck profuma di affumicato e lo zafferano accende tutto di un giallo brillante, quasi…