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C’è un momento, ogni anno, in cui le zucchine sembrano spuntare ovunque, al mercato, nell’orto del vicino, perfino nel sacchetto che ti “regalano” perché “tanto ne ho troppe”. E poi, pochi mesi dopo, eccole di nuovo sugli scaffali, ma più…
Ci sono zuppe che scaldano e basta, poi ci sono quelle che, mentre sobbollono piano, sembrano raccontarti una storia. La ribollita è così: la prima volta che l’ho fatta mi ha stupito una cosa semplice, il giorno dopo era ancora…
C’è un momento in cucina che conosciamo tutti: prendi la cipolla, la metti sul tagliere, fai il primo taglio e, senza neanche capire come, ti ritrovi con gli occhi lucidi come in una scena drammatica. Eppure, negli ultimi giorni, un’idea…
C’è un momento, la domenica, in cui la casa cambia odore. Basta una pentola sul fuoco e un tempo un po’ più lento del solito, e tutto diventa più morbido, persino i pensieri. Lo spezzatino di manzo con patate è…
Ti è mai capitato di scongelare qualcosa con grandi aspettative e ritrovarti, pochi minuti dopo, davanti a una triste poltiglia senza profumo? A me sì, e da lì ho iniziato a capire che il freezer è un alleato potentissimo, ma…
C’è un momento, in cucina, in cui smetti di “fare un contorno” e ti ritrovi a preparare un piatto che profuma di casa, di inverno, di cose buone che si recuperano. Con la verza succede proprio così: la guardi, magari…
Hai presente quel momento in cui strappi un pezzo di carta stagnola e ti fermi un secondo, con la teglia già calda, a fissare i due lati come se stessi scegliendo un interruttore segreto? Anche a me è successo. Il…
Ti è mai capitato di vedere una “ostrica” così perfetta da sembrare quasi disegnata, e di pensare: qualcosa non torna? Succede più spesso di quanto crediamo, soprattutto quando ci affidiamo all’occhio di fretta, al bancone o al ristorante. Il punto…
Ti è mai capitato di aprire una bottiglia di spumante frizzante, brindare felice, e poi ritrovarti il giorno dopo con un bicchiere tristemente “piatto”? A me sì, più di una volta. E la verità è che non è sfortuna: le…
Ti è mai capitato di alzare il coperchio, assaggiare il sugo con il cucchiaio e pensare, “È buono, ma punge”? Quella punta di acidità del pomodoro a volte rovina tutto, soprattutto quando hai già fatto soffritto, sale, basilico e ci…