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C’è un ingrediente che torna sempre quando cerco qualcosa di leggero, rassicurante e “furbo” per la salute, quello che mi fa pensare, possibile che sia così semplice? La risposta è molto meno esotica di quanto immagini: è la zucca, e…
Ti è mai capitato di vedere una ricetta e pensare, “Ok, questa la provo subito”? A me è successo così con le uova alla Jova. Due ingredienti, una manciata di minuti, e quel risultato da effetto wow che sembra uscito…
C’è un momento, in primavera, in cui cammini vicino a un prato e ti sembra che tutto sia “commestibile”, se solo sapessi cosa guardare. A me è successo con il tarassaco: non solo foglie e fiori, ma quei minuscoli boccioli…
Ti è mai capitato di sbucciare una cipolla, guardare quel mucchietto di “carta” croccante e buttarlo via senza pensarci? Anch’io l’ho fatto per anni, poi ho scoperto una cosa quasi imbarazzante, spesso stiamo buttando una piccola miniera di antiossidanti. E…
C’è un momento, di solito quando apri la dispensa e ti accorgi che le uova sono finite, in cui la voglia di pasta fresca sembra destinata a spegnersi. E invece no: proprio lì inizia la parte divertente. Perché la pasta…
Ci sono giorni in cui il pranzo si allunga, il bis “capita” quasi senza accorgersene, e poi arriva quel momento: ti alzi da tavola e pensi, “Ok, adesso mi serve qualcosa di piccolo, ma furbo”. Ecco dove entrano in scena…
C’è un momento, mentre frulli, in cui capisci che sta succedendo la magia: il rumore cambia, il colore si fa più chiaro, e quella massa un po’ ruvida diventa una crema liscia che ti fa venire voglia di affondarci subito…
C’è un momento, mentre le giri in padella e senti quel “crac” leggero dell’impanatura, in cui capisci che la cotoletta perfetta non ha bisogno di carne. Anzi, a volte senza carne è ancora più sorprendente: più profumata, più leggera, e…
C’è un momento, mentre prepari le lasagne, in cui capisci già come finirà la storia. Non è quando il ragù sobbolle, né quando la pasta si allinea perfetta nella teglia. È quando la besciamella scivola dal cucchiaio, lenta ma fluida,…
Ti è mai capitato di stendere l’impasto con entusiasmo, vederlo finalmente arrivare agli angoli della teglia e, un attimo dopo, assistere a quel piccolo “colpo di scena”: si ritira, come se avesse cambiato idea? Succede più spesso di quanto si…