Hai presente quando apri la credenza, prendi un bastoncino di cannella e ti accorgi che sarebbe molto più comodo averla già pronta da spolverare? È proprio da lì che nasce la versione in polvere, pratica, veloce e perfetta per bevande calde, yogurt e impasti. La buona notizia è che si può ottenere anche in casa in pochi minuti, partendo dalle stecche di cannella.
Da bastoncino a polvere, il passaggio più semplice
La cannella in polvere non è altro che cannella essiccata e poi grattugiata o polverizzata. In cucina, chi ama le spezie tende a prepararne poca per volta, perché l’aroma si disperde più rapidamente rispetto ai bastoncini interi.
Per farla in casa ti servono:
- 1 o 2 bastoncini di cannella
- una grattugia fine oppure un piccolo macinacaffè
- un colino, se vuoi una polvere più sottile
Procedimento
- Spezza il bastoncino in pezzetti piccoli.
- Grattugia i frammenti oppure frullali per pochi secondi.
- Se necessario, setaccia la polvere per eliminare i pezzi più grossi.
- Conservala in un barattolino chiuso, al riparo da luce e umidità.
Se il bastoncino è molto duro, il macinacaffè è spesso la soluzione più pratica.
Il modo più immediato per usarla
Il test migliore è una tisana speziata, semplice e pronta in meno di 15 minuti.
Tisana alla cannella
- 1 tazza d’acqua
- 1 bastoncino di cannella da circa 3 cm
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- miele o zucchero di canna, facoltativi
Porta l’acqua a ebollizione con il bastoncino per 5 minuti. Spegni, copri e lascia in infusione per 8 minuti. Filtra, dolcifica se vuoi e aggiungi la cannella in polvere alla fine, così l’aroma resta più evidente.
Variante con tè
Puoi usare lo stesso infuso come base per un tè verde: aggiungilo in acqua calda, non bollente, per circa 3 minuti, poi completa con una leggera spolverata di polvere.
Come capire se è fatta bene
Una buona polvere di cannella dovrebbe essere:
- profumata
- di colore marrone caldo
- asciutta, senza grumi umidi
- intensa ma non amara
Meglio non esagerare con le quantità, perché il sapore è deciso e può coprire gli altri ingredienti. Le proprietà antiossidanti attribuite alla cannella sono spesso apprezzate, ma l’effetto reale dipende sempre dalla dieta complessiva e dalle quantità usate.
Prepararla in casa è utile soprattutto per avere un aroma più vivo e una spezia più “pulita”, adatta alle piccole abitudini quotidiane, dalla tisana serale al dolce del fine settimana.
