Apri il frigorifero, prendi una confezione di uova e sul guscio noti una fila di lettere e numeri stampati in rosso. Sembra un dettaglio da ignorare, invece quel codice racconta come sono state allevate le galline, dove si trova l’allevamento e da quale struttura arriva ogni singolo uovo. Leggerlo bene aiuta a scegliere con più consapevolezza, soprattutto quando al supermercato le confezioni si assomigliano tutte.
Come si legge il codice sul guscio
Il codice è formato da 11 caratteri, per esempio 3IT001VR036. Ogni parte ha un significato preciso.
- Primo numero, da 0 a 3, indica il metodo di allevamento
- 0 = uova biologico
- 1 = galline allevate all’aperto
- 2 = galline allevate a terra
- 3 = galline allevate in gabbia
Chi acquista uova con una certa regolarità, di solito guarda prima proprio questo numero, perché è l’informazione più immediata sul benessere animale e sul tipo di produzione.
- Due lettere successive, per esempio IT, indicano il Paese di produzione
- Tre numeri centrali identificano il codice ISTAT del comune
- Due lettere dopo segnalano la provincia
- Tre caratteri finali sono il codice univoco dell’allevamento
In pratica, quel codice serve alla tracciabilità, cioè alla possibilità di risalire con precisione all’origine del prodotto, come previsto dalle regole europee.
Attenzione anche a scadenza e deposizione
Sotto al codice puoi trovare la scritta ENTRO o ENT, seguita dalla data di scadenza. A volte compare anche DEP, che indica la data di deposizione.
Un riferimento utile è questo:
- se trovi DEP, l’uovo va consumato entro 28 giorni
- sulla confezione esterna compaiono anche categoria di qualità, spesso A, e peso
Sono dettagli utili, perché il guscio racconta l’origine, mentre la confezione completa il quadro con le informazioni per il consumo corretto.
Un controllo semplice da fare in negozio
Quando hai il cartone in mano, verifica tre cose:
- Primo numero del codice
- Data di scadenza
- Integrità del guscio e della confezione
Se vuoi orientarti verso scelte generalmente considerate più attente al benessere animale, i codici 0 e 1 sono quelli che vengono preferiti più spesso.
Bastano pochi secondi per leggere quei caratteri sul guscio, ma il risultato è concreto: compri uova con maggiore consapevolezza, capisci da dove arrivano e trasformi un gesto quotidiano in una scelta informata.
