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La categoria “Cucina e Ricette” rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per tutti gli appassionati del buon cibo, siano essi cuochi esperti, principianti o semplici amanti della tavola. Al suo interno è possibile trovare una vasta selezione di ricette, dai piatti tradizionali italiani a proposte più innovative e internazionali, passando per antipasti gustosi, primi piatti ricchi, secondi sfiziosi e dessert irresistibili. Oltre alle istruzioni passo-passo per realizzare ogni piatto, questa categoria offre anche consigli su tecniche di cucina, suggerimenti per la scelta degli ingredienti, metodi di conservazione e abbinamenti vincenti. Gli articoli spaziano dalla cucina quotidiana alle occasioni speciali, fornendo spunti sia per chi cerca idee veloci sia per chi vuole cimentarsi con preparazioni più elaborate. Gli appassionati potranno inoltre trovare approfondimenti su tendenze culinarie, alimentazione sana e curiosità gastronomiche. “Cucina e Ricette” è dunque il luogo ideale per chi desidera arricchire il proprio repertorio culinario, imparare nuove tecniche e condividere la propria passione per la buona cucina, valorizzando gusto, creatività e convivialità.
La prima volta che ho provato a rendere la carne morbida anche se magra, pensavo fosse questione di fortuna, o peggio, di comprare tagli “giusti”. Poi ho scoperto il trucco della marinatura, e da quel momento petto di pollo e…
C’è un momento, in cucina, in cui capisci subito se il piatto verrà bene oppure no: quando inizi il soffritto. “Come preparare un soffritto perfetto?” sembra una domanda semplice, ma il vero segreto sta nel bilanciamento tra cipolla e olio.…
Cuocere la pasta integrale senza farla spezzare sembra una di quelle piccole battaglie domestiche che ti fanno dubitare di tutto, della pentola, del fornello, perfino della marca scelta. Eppure il “trucco giusto” esiste davvero, ed è meno misterioso di quanto…
C’è un momento, in pieno inverno, in cui la solita pasta “di conforto” non basta più: vuoi qualcosa di cremoso, avvolgente, ma con quel guizzo sapido che ti fa alzare gli occhi dal piatto. È lì che la pasta alla…
Impastare senza planetaria sembra una di quelle cose che “si facevano una volta”, e invece è un trucco modernissimo: se sai quando fermarti e quando riprendere, la mano diventa più intelligente di qualsiasi gancio. Il punto non è massacrare l’impasto,…
Quando mi chiedono come fare pancake soffici, io penso sempre alla stessa scena: ciotola sul tavolo, ingredienti pronti, e quel momento in cui ti viene voglia di “rendere tutto liscio” a forza di mescolare. Ecco, il trucco della frusta a…
Il pollo alla cacciatora con olive e rosmarino è uno di quei piatti che profumano la cucina prima ancora di arrivare in tavola. È “classico” per davvero, perché vive di gesti semplici, rosolare bene, sfumare, aspettare, e di un sughetto…
Quando preparo uova ripiene con tonno e maionese per buffet e antipasti, mi succede sempre la stessa cosa: penso siano “solo uova”, poi le porto in tavola e spariscono per prime. Hanno quella magia da finger food, sono compatte, ordinate,…
C’è un motivo se i tortelloni di zucca al burro e salvia tornano puntuali ogni autunno sulle tavole dell’Emilia, e non è solo nostalgia. È quel momento in cui tagli la pasta, senti il profumo della zucca cotta, e capisci…
Se c’è un piatto che riesce a farmi sentire subito in vacanza, sono le trofie al pesto genovese fatto in casa: profumo di basilico fresco, mani che sanno di olio extravergine, e quel momento magico in cui la pasta si…